Bizcocho de Dulce de Membrillo
¿Sabías que el membrillo no es solo para el dulce clásico de la abuela? Hoy quiero compartirte una receta que combina lo mejor de dos mundos: la esponjosidad de un bizcocho casero y la dulzura única del membrillo. Imagínate ese sabor intenso, que se derrite suavemente en la boca, acompañado por una textura esponjosa que hará que quieras repetir. Si tienes membrillo en casa o, mejor aún, un dulce de membrillo con esa textura ligeramente untuosa (como el mío), este bizcocho es una delicia que no puedes perderte. ¡Vamos al lío, que se viene una receta para lucirse en cualquier sobremesa! 🍂🥧 🍁
Bizcocho Esponjoso con Dulce de Membrillo
Plato: Desayuno, Postre, MeriendaCocina: Tradicional españolaDificultad: Media8
raciones20
minutos45
minutos300
kcal1
hora5
minutos
Ingredientes
200 g de dulce de membrillo (mejor si es un poco untuoso)
200 g de harina de trigo
150 g de azúcar moreno
3 huevos
100 ml de aceite de oliva virgen extra
100 ml de nata
1 sobre de levadura en polvo (aprox. 10 g)
Ralladura de 1 limón
Una pizca de sal
Azúcar glas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para bizcocho.
- Separa las claras y las yemas en dos boles diferentes.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y pálidas. Agrega el aceite y la nata, y mezcla bien hasta que todo esté integrado.
- Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Agrega esta mezcla de ingredientes secos al bol de las yemas en tres veces, mezclando a mano hasta que obtengas una masa homogénea.
- Bate las claras a punto de nieve hasta que formen picos firmes.
- Incorpora las claras montadas a la mezcla de yemas en tres partes, con movimientos envolventes. Esto ayuda a que el bizcocho quede más esponjoso.
- Añade el dulce de membrillo, puedes integrarlo ligeramente a la masa para un efecto marmoleado, colocar una capa en el centro, o reservarlo para cubrir el bizcocho al final. (como mejor queda es integrándolo ligeramente en la masa).
- Hornea durante 40-45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Deja enfriar en el molde unos minutos antes de desmoldar. Espolvorear azúcar Glas por encima.
Notas
- 🍁¡Este bizcocho es tan esponjoso y sabroso que querrás hacerlo una y otra vez! 🍂