Ensalada de espirales de calabacín
Espirales de Calabacín con Manzana, Tomates Cherry, Frambuesa, Rabanitos, Nueces y Anchoas
Plato: Entrantes, EnsaladasCocina: MediterraneaDificultad: FacilComensales
6
ComensalesTiempo de preparación
20
minutosTiempo de Emplatado
5
minutosCalorías
250
kcalTiempo Total
25
minutos¡Bienvenidos a una explosión de sabores frescos y vibrantes! Hoy les traigo una receta que combina lo mejor de la huerta con un toque del mar. Perfecta para esos días calurosos en los que buscamos algo ligero pero lleno de sabor. Prepárense para disfrutar de unos Espirales de Calabacín con Manzana, Tomates Cherry, Frambuesa, Rabanitos, Nueces y Anchoas, todo aderezado con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra y albahaca. ¡Una delicia que no se pueden perder!
Ingredientes
3 calabacines medianos
2 manzanas verdes
300 g de tomates cherry
150 g de frambuesas frescas
6 Rabanitos
100 g de nueces
12 filetes de anchoas en aceite
100 ml de aceite de oliva virgen extra
20 hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparar los ingredientes:
Lavar bien los calabacines, las manzanas, los tomates cherry, las frambuesas y los rabanitos.
Con un espiralizador, hacer espirales con los calabacines.
Cortar las manzanas en finas rodajas
Partir los tomates cherry por la mitad.
Cortar los rabanitos en finas rodajas.
Trocear las nueces. - Preparar la vinagreta:
En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, las hojas de albahaca picadas finamente, sal y pimienta al gusto. Batir bien hasta emulsionar. - Montar la ensalada:
En una ensaladera grande, mezclar los espirales de calabacín, las rodajas de manzana, los tomates cherry, las frambuesas, los rabanitos y las nueces.
Añadir los filetes de anchoa.
Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien del aderezo. - Servir:
Repartir la ensalada en platos individuales y decorar con algunas hojas de albahaca fresca.
Vídeo del Espiralizador
Notas
- Espiralizador de Verduras: Innovación en la Cocina Saludable
El espiralizador de verduras es una herramienta versátil y práctica que transforma tus vegetales favoritos en divertidas y saludables espirales. Perfecto para quienes buscan alternativas bajas en carbohidratos, este dispositivo convierte calabacines, zanahorias, pepinos y más en finas tiras que imitan la forma de los espaguetis. Con varias cuchillas intercambiables, puedes crear diferentes tipos de cortes, desde delicados filamentos hasta cintas más gruesas. Su uso es muy sencillo: solo necesitas fijar el vegetal, girar la manivela y en cuestión de segundos tendrás espirales perfectas para tus ensaladas, platos de pasta sin gluten y otras recetas creativas. El espiralizador no solo añade un toque estético a tus comidas, sino que también fomenta una alimentación más saludable y variada.