Membrillos en Almíbar con Clavo y Canela

Introducción

El membrillo es uno de esos frutos que evocan la llegada del otoño, con su aroma dulce y su textura ideal para confituras. En esta receta, cocinamos los membrillos en un almíbar ligero con clavo y canela, realzando su sabor único y aportando un toque especiado. ¡Perfecto para acompañar postres, yogures o disfrutar solo!

🍽️ INFORMACIÓN DE LA RECETA:

🍽️ Tipo de Plato: Postre
🌍 Tipo de Cocina: Española
🟢 Dificultad: Fácil
👥 Comensales: 4 frascos de 200 ml
⏱️ Tiempo de preparación: 20 minutos
⏳ Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
🔥 Calorías: 150 kcal

Ingredientes

🍋 2 limones (uno para el jugo y otro para rodajas)
🍯 1 kg de membrillos
🍂 1/2 cucharadita de clavo molido
🧂 500 g de azúcar
🍂 1 ramita de canela
💧 1 litro de agua

Instrucciones

Preparar los membrillos
Lava los membrillos y quita la pelusa con un trapo. Pélalos y córtalos en cuartos, quitando el corazón y las semillas. Exprime el jugo de un limón sobre los membrillos para evitar que se oxiden.
Hervir el almíbar
En una olla grande, añade el litro de agua, el azúcar, el clavo molido, la ramita de canela y las rodajas de limón. Lleva a ebullición, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Cocción del membrillo
Añade los membrillos al almíbar y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que los membrillos estén tiernos y el almíbar haya espesado ligeramente.
Envasado
Retira la olla del fuego. Saca la ramita de canela y las rodajas de limón. Si quieres conservarlos, coloca los membrillos y el almíbar en frascos de vidrio esterilizados, cerrándolos bien.
Reposo
Deja reposar los frascos hasta que estén a temperatura ambiente. Luego, guárdalos en el frigorífico para que los sabores se asienten.

Notas

💡 Consejo: Para intensificar el sabor, deja reposar los membrillos en el almíbar en la nevera por al menos una semana antes de consumirlos.
🍲 Sugerencia: Estos membrillos en almíbar son ideales para acompañar cualquier postre de otoño.