Panna cotta de Tres Chocolates con Toque de Avellana y Frutos del Bosque
⭐ Inspirada en la alta cocina ⭐
Panacota de Tres Chocolates con Toque de Avellana y Frutos del Bosque
En esta ocasión, te presento la Panna cotta de Tres Chocolates con Toque de Avellana y Frutos del Bosque. Este postre combina la suavidad de la panacota en tres capas: chocolate negro en la base, chocolate con leche en el centro y chocolate blanco en la cima. Decorado con frutos rojos frescos, avellanas caramelizadas y menta, es una delicia visual y gustativa.
Un Postre para Ocasiones Especiales
Ideal para cenas especiales, este postre ofrece una mezcla perfecta de sabores y texturas, pensado para los amantes del chocolate y la alta cocina.
Descubre la Receta Completa
¿Quieres impresionar a tus invitados? Entonces, sigue leyendo. Cada bocado te hará volver por más.
🍽️ INFORMACIÓN DE LA RECETA:
- 🍽️ Tipo de Plato: Postre
- 🌍 Tipo de Cocina: Fusión Moderna
- 🟢 Dificultad: Madia
- 👥 Comensales: 6
- ⏱️ Tiempo: 1 hora activa + 6 de preparación
- 🔥 Calorías: 420 kcal por ración
🛒 Ingredientes
Para la Panna cotta:
- 🥛 250 ml de nata líquida
- 🥛 250 ml de leche entera
- 90 g de azúcar
- 🍬 9 g de gelatina neutra (en hojas o polvo)
- 🍫 75 g de chocolate negro (70% cacao)
- 🍫 75 g de chocolate con leche
- 🍫 75 g de chocolate blanco
Para la decoración:
- 🌰 Avellanas caramelizadas
- 🍇 Frutos del bosque frescos (moras, frambuesas, arándanos)
- 🌿 Hojas de menta fresca
- 🥄 Polvo de cacao para espolvorear
🧑🍳 Preparación
1. Base de chocolate negro
- Hidrata 3 g de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- Calienta 100 ml de nata, 100 ml de leche y 30 g de azúcar a fuego medio hasta que hierva suavemente.
- Retira del fuego, añade el chocolate negro troceado y mezcla hasta que esté completamente derretido.
- Agrega la gelatina hidratada y remueve bien para integrarla.
- Vierte la mezcla en vasos o moldes individuales inclinados (apóyalos en un soporte inclinado para un efecto diagonal).
- Refrigera durante 2 horas o hasta que cuaje.
2. Capa de chocolate con leche
- Hidrata otros 3 g de gelatina en agua fría.
- Repite el proceso anterior con 100 ml de nata, 100 ml de leche, 30 g de azúcar y el chocolate con leche.
- Una vez bien mezclado, agrega la gelatina hidratada y mezcla.
- Vierte sobre la capa de chocolate negro ya cuajada, manteniendo la inclinación del molde.
- Refrigera por 2 horas más.
3. Capa de chocolate blanco
- Hidrata los últimos 3 g de gelatina en agua fría.
- Calienta el resto de la nata, leche y azúcar, y añade el chocolate blanco troceado.
- Derrite completamente, incorpora la gelatina y mezcla bien.
- Vierte sobre la capa de chocolate con leche, esta vez con el molde en posición horizontal para lograr una base plana.
- Refrigera por al menos 2 horas más, o hasta que esté completamente cuajado.
🎨 Montaje y presentación
- Avellanas caramelizadas: Derrite azúcar en una sartén hasta formar un caramelo dorado, y cubre ligeramente las avellanas. Deja enfriar.
- Decora la panacota con frutos del bosque frescos y coloca las avellanas caramelizadas de forma elegante.
- Añade unas hojas de menta y espolvorea cacao en polvo para realzar los sabores.
💡 Consejos finales
- Usa chocolates de alta calidad para un sabor intenso y auténtico.
- Si no tienes moldes inclinados, puedes usar un soporte casero con cajas o bandejas.
- Acompaña con un coulis de frutos rojos para aportar acidez al plato.
Si quieres un montaje más sencillo, olvídate de las avellanas y de los frutos del bosque, espolvorea cacao por encima de los vasos y ¿voilà! ⤵️
¡Gracias por probar esta receta! Soy Juan Carlos García, y espero que disfrutes tanto cocinando como yo. Sígueme en mis redes sociales para más recetas.
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