Pollo Teriyaki con verduras asadas

Pollo Teriyaki con Verduras Asadas

¡Hoy viajamos a Japón sin salir de casa! Este Pollo Teriyaki es una explosión de sabores entre lo dulce, salado y ligeramente ácido, combinado con unas verduras asadas al horno que aportan textura y color. Es una receta saludable, fácil de hacer, y una excelente opción para sorprender con un plato lleno de carácter.

Juan Carlos Garod

🌿 Ingredientes

Para el Pollo Teriyaki

• 500 g de pechuga de pollo, en tiras
• 60 ml de salsa de soja
• 1 cda de mirin (opcional)
• 1 cda de vinagre de arroz
• 2 cdas de azúcar moreno
• 1 cda de miel
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cda de jengibre fresco, rallado
• 1 cda de maicena
• 2 cdas de agua

Para las Verduras Asadas

• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1 pimiento verde, en tiras
• 1 calabacín, en rodajas
• 1 cebolla morada, en rodajas
• 150 g de champiñones, en mitades
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda de sésamo tostado (para decorar)
• Cebollino picado (opcional)

👩‍🍳 Instrucciones

1. Preparar la Salsa Teriyaki
   En un cazo, mezcla la salsa de soja, mirin, vinagre de arroz, azúcar moreno, miel, ajo y jengibre. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. En un vaso aparte, mezcla la maicena con el agua, añádela a la salsa, y cocina hasta que espese. Retira del fuego y reserva.
2. Marinar el Pollo
   Coloca las tiras de pollo en un bol y mézclalas con la mitad de la salsa Teriyaki. Deja marinar por 15 minutos en el refrigerador.
3. Asar las Verduras
   Precalienta el horno a 200°C. Coloca todas las verduras en una bandeja para horno, añade el aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla bien. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
4. Cocinar el Pollo
   En una sartén antiadherente a fuego medio-alto, cocina el pollo marinado hasta que esté dorado y cocido (aproximadamente 5-7 minutos). Luego, añade el resto de la salsa Teriyaki y cocina un par de minutos más para que se impregne bien.
5. Montar el Plato
   Sirve el pollo Teriyaki sobre las verduras asadas y decora con sésamo tostado y cebollino picado. ¡Listo para disfrutar!

🍋 Notas

• Puedes sustituir el mirin por un poco de vino blanco si prefieres.
• Acompáñalo con arroz blanco o fideos de arroz para un plato más completo.
• Si te gustan las verduras más crujientes, reduce el tiempo de horneado a 15 minutos.

Esta receta es ideal para una comida ligera y llena de sabor. ¡Disfruta de este toque oriental en tu cocina y sorprende a todos en casa!