TARTAR DE ATÚN CON GUACAMOLE
Tartar de Atún con Guacamole y Chips de Plátano
Plato: Entrantes, PescadoCocina: FusiónDificultad: Facil6
raciones35
minutos300
kcalFusión Exótica: Tartar de Atún con Guacamole y Crujiente de Plátano.
¡Hoy vamos a ponerle ritmo y sabor a la mesa! Te traigo una receta explosiva de Tartar de Atún con guacamole y crujiente de plátano que es una auténtica fiesta de sabores. Ideal para esos comensales aventureros que aman lo fresco, lo crujiente y lo vibrante. Esta receta no solo llenará las concavidades del plato, sino también las de tu corazón… y estómago, claro. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
Para el Tartar:
300 g de atún rojo fresco, cortado en cubos pequeños.
1 cda de salsa de soja.
1 cda de aceite de sésamo.
1 cda de jugo de lima.
1 cda de cebollino picado.
1 cda de semillas de sésamo tostado.
1 pizca de sal marina.
1 toque de picante (opcional: salsa sriracha o chile)Ahora el Guacamole
2 aguacates maduros.
1 tomate pequeño, picado finamente.
1 cda de cebolla morada, picada.
Zumo de ½ lima.
1 cda de cilantro fresco picado.
Sal y pimienta al gusto.Seguimos con el Crujiente de Plátano
1 plátano macho verde.
Aceite para freír.
Sal marina.
Instrucciones
- Tartar de Atún: En un bol, mezcla el atún con la salsa de soja, aceite de sésamo, jugo de lima y cebollino. Añade el sésamo tostado y ajusta de sal. Si te gusta el picante, añade una pizca de sriracha o chile. Deja reposar en la nevera unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Guacamole: En un bol, aplasta los aguacates con un tenedor (deja algunos trocitos para textura). Añade el tomate, la cebolla, el jugo de lima y el cilantro. Sazona con sal y pimienta, y mezcla todo suavemente. El guacamole es la cama perfecta para nuestro tartar.
- Crujiente de Plátano: Pela el plátano y córtalo en láminas finas con una mandolina o cuchillo. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel absorbente y añade un poco de sal marina.
- Montaje: Coloca una buena cantidad de guacamole en el fondo de cada plato, como si fuese una suave concavidad verde y cremosa. Encima, monta el tartar de atún en forma de montículo (o usa un molde cilíndrico para una presentación más formal). Corónalo con las crujientes láminas de plátano. Decora con unas hojitas de cilantro o sésamo, y ¡voilá!
Notas
- Este Tartar de Atún con Guacamole y crujiente de Plátano es la definición de una fusión perfecta: la frescura del atún, la cremosidad del guacamole y el toque crujiente del plátano macho. Es un plato que sorprende y deleita a cualquier paladar aventurero, ideal para compartir en reuniones especiales o simplemente para darte un capricho. La clave del éxito está en la calidad de los ingredientes y en seguir cada paso con cariño y dedicación- ¡Buen provecho!