Yogur de leche de coco casero
Yogur de leche de coco casero
Las Navidades pasadas me dejaron un regalo muy especial bajo el árbol: ¡una Vegan Milker! Y desde entonces, me he convertido en un experto en preparar leches vegetales caseras. Porque, vamos a ser sinceros, hacer nuestras propias bebidas vegetales no solo es más saludable y natural, sino que también nos permite experimentar y adaptarlas a nuestro gusto. Nada de ingredientes misteriosos, solo lo que tú decides que lleven.
Hoy quiero compartir una receta deliciosa y sencilla: ¡yogur de leche de coco casero! Así es, ahora no solo hago bebidas vegetales, sino que también he dado el salto al mundo de los yogures. Este yogur de coco es suave, cremoso y perfecto para cualquier desayuno o merienda. ¿Listos para probarlo? Aquí os dejo los pasos:
Detalles der la Receta
- 🌍 Tipo de cocina: Vegana/Saludable
- 🥘 Tipo de plato: Desayuno/Postre
- 👥 Yogures: 6/8
- ⏱️ Tiempo de Preparación: 15 minutos
- ⏳ Tiempo de Cocción/Fermentación: 8 horas
- 🔥 Calorías: 120 kcal por porción
Ingredientes:
• 🥥 1 litro de leche de coco casera (¡hecha en mi maravillosa Vegan Milker!)
• 🦠 1 sobre de Yogourmet Probio
• 🧬 1 cucharada de agar-agar en polvo (opcional, para espesar)
Preparación:
1. Prepara la leche de coco: Para hacer la leche de coco casera, solo necesitas 200 gramos de coco rallado sin azúcar y 1 litro de agua caliente (sin que llegue a hervir). Tritura bien en la Vegan Milker y cuela. ¡Voilà! Tienes una leche de coco rica y espesa, perfecta para nuestro yogur.
2. Calienta la leche de coco: Pon la leche en una cacerola y caliéntala hasta unos 85 °C. Si quieres que el yogur tenga una textura más densa, añade el agar-agar en este momento y cocina durante 2-3 minutos para que se active.
3. Deja enfriar: Retira la leche del fuego y espera a que baje la temperatura a unos 40-45 °C (lo ideal es que esté tibia, a una temperatura cómoda para los probióticos).
4. Añade el probiótico: Vierte un sobre de Yogourmet Probio y mezcla bien para que se distribuya de forma uniforme. Estos probióticos son los encargados de convertir nuestra leche de coco en un yogur delicioso y con todos los beneficios para la flora intestinal.
5. Fermenta en la yogurtera: Llena los frascos de tu yogurtera y programa para fermentar entre 8 y 12 horas. Cuanto más tiempo lo dejes, más espeso y ligeramente ácido será el yogur.
6. Refrigera el yogur: Cuando termine la fermentación, refrigera durante al menos 4 horas para que el yogur cuaje completamente.
7. Disfruta: ¡Y ya está! Tienes un yogur de coco casero, cremoso y delicioso. Acompáñalo con frutas frescas, frutos secos o un toque de miel para hacerlo aún más irresistible.
Hacer tus propios yogures y bebidas vegetales en casa es un gusto y, además, ¡puedes dar rienda suelta a tu creatividad!
NOTAS
.- Para un yogur más cremoso, puedes añadir 1-2 cucharadas de crema de coco al inicio.
.- Si prefieres un yogur más dulce, añade 1 cucharada de azúcar de coco antes de calentar la leche.
.- Si no tienes yogurtera, puedes hacer el yogur de coco en el horno. Precalienta el horno a 40-45°C (la temperatura debe ser suave, como si fuera un ambiente cálido). Coloca los frascos de leche de coco con el cultivo de yogur en una bandeja para hornear, cubiertos con un paño limpio. Deja reposar en el horno durante 6-8 horas o hasta que haya cuajado. Si tu horno no tiene una opción de temperatura baja, puedes dejar la puerta entreabierta para evitar que se caliente demasiado.
.- No tires la pulpa de coco que queda después de hacer la leche de coco. Puedes aprovecharla de muchas maneras, como deshidratándola para obtener coco rallado, incorporándola a smoothies, barras energéticas, o usándola en la preparación de galletas y bizcochos. También puedes convertirla en un exfoliante natural combinándola con aceite de coco y azúcar. ¡Es una excelente forma de reducir el desperdicio y darle más sabor y textura a tus platos!