Ensalada de Escarola con Roquefort y Nueces

Ensalada de Escarola con Roquefort y Nueces: Un Delicioso Contraste de Sabores y Texturas.

La cocina es un arte que nos permite explorar un sinfín de sabores y texturas, y qué mejor manera de hacerlo que con una ensalada fresca y llena de contrastes. Hoy te traigo una receta que combina la amargura característica de la escarola con la cremosidad del queso Roquefort y el toque crujiente de las nueces. Esta ensalada no solo es un deleite al paladar, sino también una obra de arte visual que encantará a tus invitados.


📝 DETALLES DE LA RECETA

  • 🥗 Tipo de plato: Entrante
  • 🌍 Cocina: Mediterránea
  • 📏 Dificultad: Fácil
  • 👥 Comensales: 4
  • 🕒 Tiempo de preparación: 20 minutos
  • 🔥 Calorías por ración: 320 kcal

Ingredientes:

  • 📝 Ingredientes
  • 🥬 1 escarola fresca
  • 🌰 100 g de nueces peladas
  • 🧀 150 g de queso Roquefort
  • 🥛 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 🍏 1 manzana Granny Smith
  • 🥑 1 aguacate maduro
  • 🫒 Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
  • 🍷 Vinagre de Módena (al gusto)
  • 🧂 Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Instrucciones Paso a Paso:

  1. Preparación de la Base:
    • Comienza por lavar la escarola bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, córtala con las manos en trozos medianos y colócala en un colador para que se escurra completamente.
  2. Crema de Roquefort:
    • En un procesador de alimentos o con una batidora de mano, mezcla el queso de Roquefort con la nata líquida hasta obtener una crema suave. Añade unas pocas nueces picadas y sigue batiendo. Si la mezcla está demasiado espesa, ajusta la textura añadiendo un poco más de nata. La idea es conseguir una crema que sea fácil de verter sobre la ensalada.
  3. Aliño Perfecto:
    • En un bol grande, aliña la escarola con sal y pimienta al gusto. Añade el vinagre de Módena y mezcla bien para que la escarola se impregne de su sabor dulce y acético. Finaliza con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, que aportará suavidad y un aroma inconfundible.
  4. Toque de Fruta:
    • Pela y corta la manzana Gran Smith en cubos pequeños. Haz lo mismo con el aguacate, asegurándote de que esté maduro pero firme. La manzana aportará una acidez refrescante y el aguacate, una textura cremosa que contrastará con el resto de los ingredientes.
  5. Montaje de la Ensalada:
    • En una fuente para servir, coloca la escarola aliñada como base. Distribuye los cubos de manzana y aguacate de manera uniforme. Con una cuchara, vierte la crema de Roquefort sobre la ensalada, creando un patrón atractivo. Finalmente, esparce las nueces picadas por encima para añadir un crujido satisfactorio.

Consejo del Chef: Si quieres llevar esta ensalada al siguiente nivel, añade unas láminas de jamón serrano previamente horneadas hasta que estén crujientes. Este toque salado y crujiente hará que tu ensalada sea inolvidable.

¡Gracias por probar esta receta! Soy Juan Carlos García, y espero que disfrutes tanto cocinando como yo. Sígueme en mis redes sociales para más recetas.



Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *